Productanalyse

De herkomst van uw ingrediënten is met diverse analysetechnieken te achterhalen. MicroCare Laboratorium kan uw producten analyseren om zo eventuele voedselfraude aan te tonen.

Als uw toeleveranciers weten dat eventuele fraude snel op te sporen is, zullen ze waarschijnlijk minder snel in de verleiding komen om paardenvlees als rundvlees te verkopen, of om melamine bij de melk te doen.

In laboratoria kan de chemische samenstelling van voedingsmiddelen geanalyseerd worden. Hierbij wordt gezocht naar afwijkingen of specifieke kenmerken waarmee de identiteit van producten onomstotelijk te verifiëren is. Zijn die biologische eieren écht biologisch? Komt die olijfolie écht uit Toscane?

Onderzoek naar voedselfraude richt zich bijvoorbeeld op:

  • Het aantonen met een DNA methode van welke diersoort een stuk vlees afkomstig is, dus of het bijvoorbeeld paardenvlees betreft.
  • Het aantonen van de samenstelling, zoals toegevoegde stikstofvervangers in melk, functionele componenten in bijzondere honing en kunstmest in dierlijke mest
  • Productiekenmerken, zoals vriesgeschiedenis
  • Productiemethoden, zoals biologisch, halal, duurzaam
  • Het herleiden van de geografische herkomst, bijvoorbeeld aan de hand van bodemsamenstelling en klimatologische omstandigheden

Nieuws

Gesjoemel met hamburger bij Franse voedselbanken

Lees verder

Prijs van zalm nu naar recordhoogte?

Lees verder

30.000 euro boete en taakstraf voor fraude met eieren

Lees verder