Productanalyse

De herkomst van uw ingrediënten is met diverse analysetechnieken te achterhalen. MicroCare Laboratorium kan uw producten analyseren om zo eventuele voedselfraude aan te tonen.

Als uw toeleveranciers weten dat eventuele fraude snel op te sporen is, zullen ze waarschijnlijk minder snel in de verleiding komen om paardenvlees als rundvlees te verkopen, of om melamine bij de melk te doen.

In laboratoria kan de chemische samenstelling van voedingsmiddelen geanalyseerd worden. Hierbij wordt gezocht naar afwijkingen of specifieke kenmerken waarmee de identiteit van producten onomstotelijk te verifiëren is. Zijn die biologische eieren écht biologisch? Komt die olijfolie écht uit Toscane?

Onderzoek naar voedselfraude richt zich bijvoorbeeld op:

  • Het aantonen met een DNA methode van welke diersoort een stuk vlees afkomstig is, dus of het bijvoorbeeld paardenvlees betreft.
  • Het aantonen van de samenstelling, zoals toegevoegde stikstofvervangers in melk, functionele componenten in bijzondere honing en kunstmest in dierlijke mest
  • Productiekenmerken, zoals vriesgeschiedenis
  • Productiemethoden, zoals biologisch, halal, duurzaam
  • Het herleiden van de geografische herkomst, bijvoorbeeld aan de hand van bodemsamenstelling en klimatologische omstandigheden

Nieuws

Aardbeien vol naalden gevonden in Australië

Lees verder

Spaanse politie neemt ruim 10.000 kilo Iberico vleeswaren in beslag

Lees verder

Bijna miljoen euro buitgemaakt door onvoldoende beveiliging/Food defense

Lees verder
Melding: cookies

Wij en derden, die zich (deels) buiten de EU bevinden, maken gebruik van cookies, om de effectiviteit van advertenties te registreren en te optimaliseren, om onze website te verbeteren, om de website naar behoren te laten werken, om gepersonaliseerde advertenties te tonen op onze websites, en om het verkeer op de website te analyseren. Door op akkoord te klikken, geef je toestemming voor het plaatsen van alle cookies zoals omschreven in onze privacyverklaring.

Cookie instellingen Cookies accepteren