Productintegriteit

Voedselvertrouwen begint met productintegriteit. In diverse kwaliteitsstandaarden, zoals BRC, IFS en ISO22000, zijn eisen opgenomen om de authenticiteit van producten te kunnen borgen. Daarnaast spelen ook retail organisaties in op het waarborgen van productintegriteit. Er worden eisen gesteld ter borging van voedselfraude en Food defense.

Het Europees Parlement heeft in 2013 een top 10 gedefinieerd van producten die een hoog risico zijn op het gebied van fraude:

  • Olijfolie (extra vergine): kan worden vervangen door een goedkoper alternatief. Het gebruiken van olie uit peulvruchten kan voedselveiligheidsproblemen opleveren voor mensen met een allergie.
  • Vis: een product van mindere kwaliteit kan worden verkocht als een duurdere soort vis. Soms gebeurt dit ook om invoerrestricties te omzeilen (zoals bij tonijn).
  • Producten die onterecht een keurmerk dragen. Dit gebeurt bijvoorbeeld met keurmerken zoals het Beter Leven keurmerk en het keurmerk voor biologische producten.
  • Melk: kan worden vermengd met andere melksoorten en water. Zo is er bij de productie van Mozzarella buffelmelk nodig. Hierbij is bekend dat regelmatig melk van de koe wordt toegevoegd.
  • Granen: kunnen worden vervangen door goedkopere soorten.
  • Honing en ahornsiroop: kunnen deels worden aangelengd met suikerstroop en glucosestroop. Ook wordt honing met een geografische claim soms onterecht toegeschreven aan een bepaald gebied.
  • Koffie: van speciale, dure soorten koffie worden soms meer verkocht dan geproduceerd. De massabalans klopt dan niet. Er wordt goedkopere koffie doorheen gemengd. Ook aan thee kunnen bijvoorbeeld andere bladeren of kleurstoffen worden toegevoegd.
  • Aan kruiden, zoals saffraan en chilipoeder, kunnen goedkope vervangingen worden toegevoegd, zoals kleurstoffen.
  • Duurdere wijnen: kunnen worden vermengd met goedkopere varianten.
  • Fruitsappen: kunnen worden verdund met water of andere fruitsappen.

Gebruikt u één van deze producten als ingrediënt, of bent u handelaar in deze producten en wilt u weten hoe betrouwbaar uw producten zijn? Neem dan contact op met FoodTrust.

Nieuws

30.000 euro boete en taakstraf voor fraude met eieren

Lees verder

Grote bedrijven starten met het vrijgeven van leveranciersinformatie

Lees verder

Gevangenisstraffen tot 3 jaar en geldboetes van 150.000 euro geëist vanwege fraude met vlees.

Lees verder